Quatre contrats excluent explicitement les dommages liés à une rupture de la chaîne du froid, et deux la couvrent via une extension négociée. L'exclusion prend généralement la forme d'une clause « défaut de fonctionnement des installations frigorifiques imputable à un défaut d'entretien » — la nuance est de taille : la panne accidentelle reste couverte, pas la négligence d'entretien. Chez Distri Rhône, l'extension existe mais est plafonnée à 400 k€ alors que le stock moyen vaut 1,1 M€ CG AXA art. 5.7 · p.21 ↗ — c'est la principale sous-couverture du dossier.
« … la garantie s'étend aux dommages subis par les marchandises entreposées en chambre froide consécutifs à une élévation accidentelle de température, à concurrence de 400 000 € par sinistre. Sont exclus les dommages résultant d'un défaut d'entretien des installations… »
« Sont exclus de la garantie les dommages causés par le défaut de fonctionnement des installations frigorifiques lorsque celui-ci est imputable à un défaut d'entretien ou à l'absence de contrat de maintenance en cours de validité… »
« Extension chaîne du froid : garantie acquise pour les pertes de marchandises réfrigérées, y compris en cas de coupure d'alimentation électrique du réseau public, à concurrence de 800 000 €… »
« … exclusion des marchandises périssables dont la détérioration résulte d'une variation de température, sauf souscription de l'extension prévue à l'article 6.3… »
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